Sake Facts
Sake hat in Japan eine jahrhundertealte Tradition. In Europa umgibt das Gebräu aus Reis noch eine Aura dees Geheimnisvollen und Komplizierten. Tatsächlich ist die Beschäftigung mit Sake zunächst etwas aufwendiger, hat man sich aber einmal darauf eingelassen, eröffnet Sake eine unglaubliche Welt des Geschmacks.
Zum glück haben viele Sommeliers dieses Thema immer wieder im Fokus und zeigen, dass nicht nut die japanische Küche zur Begleitung geeignet ist. Veranstatlungen, wie die Vienna Sake Week geben die Möglichkeit sich diesem Stück japanischer Kultur zwanglos zu nähern.
Zunächst gilt es aber die Bezeichnungen, wie Junmai, Ginjo, Daiginjo, oder Genshu einzuordnen.
Dazu haben wir die wichtigsten Fakten zusammengestellt:
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