Sake Facts
Sake hat in Japan eine jahrhundertealte Tradition. In Europa umgibt das Gebräu aus Reis noch eine Aura dees Geheimnisvollen und Komplizierten. Tatsächlich ist die Beschäftigung mit Sake zunächst etwas aufwendiger, hat man sich aber einmal darauf eingelassen, eröffnet Sake eine unglaubliche Welt des Geschmacks.
Zum glück haben viele Sommeliers dieses Thema immer wieder im Fokus und zeigen, dass nicht nut die japanische Küche zur Begleitung geeignet ist. Veranstatlungen, wie die Vienna Sake Week geben die Möglichkeit sich diesem Stück japanischer Kultur zwanglos zu nähern.
Zunächst gilt es aber die Bezeichnungen, wie Junmai, Ginjo, Daiginjo, oder Genshu einzuordnen.
Dazu haben wir die wichtigsten Fakten zusammengestellt:
Weitere Beiträge
Anisées, also Spirits mit ausgeprägtem Anis Geschmack sind doch jedem schon einmal untergekommen. Viele erinnern sich dabei an Urlaub in warmen Mittelmeerlädern, oder auch an den einen oder anderen unvermeidlichen [...]
Cocktail Bitters sind Würzmittel, die aus alkoholischen Auszügen einer Vielzahl von Kräutern, Früchten und anderen Pflanzen bestehen. Sie sind geschmacklich sehr stark konzentriert und oftmals hochalkoholisch. Damit weerden sie in [...]
Sake hat in Japan eine jahrhundertealte Tradition. In Europa umgibt das Gebräu aus Reis noch eine Aura dees Geheimnisvollen und Komplizierten. Tatsächlich ist die Beschäftigung mit Sake zunächst etwas aufwendiger, [...]
Die alkoholische Gärung. Dieser chemische Prozeß ist die Grundlage vieler Kulturgetränke, von Bier und Wein angefangen, bis hin zu Spirituosen, Likören und allen möglichen weiteren Spielarten. Das Prinzip ist denkbar [...]